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馬鈴薯的儲藏技術
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2016-09-10 16:25  來源:馬鈴薯網  前往:馬鈴薯論壇
  收獲后的馬鈴薯還未充分成熟,根據品種的不同,大概需要半個月到一個月的時間才能達到成熟,稱為后熟期。因此收獲后的馬鈴薯要在背陰通風處攤曬15天左右,使運輸時破皮、擠傷、表皮擦傷的塊莖進行傷口愈合,形成木栓層及傷口周皮,度過后熟期,然后再裝袋入庫或窖。入庫(窖)前要將庫(窖)提前敞開,通風換氣,使庫內濕氣排除,溫度下降。

  馬鈴薯儲藏期間溫度過高,容易使薯堆傷熱,導致爛薯;溫度過低是馬鈴薯受凍。一般情況下,最適宜的儲藏溫度是商品薯4-5℃為宜。種薯1-3℃為宜,加工用的塊莖以7-8℃為宜,除了溫度的調節外,窖內濕度的調節也是馬鈴薯儲藏的又一重要因素,無論商品薯還是種薯,最適宜的儲藏濕度應為空氣相對濕度的85%-90%,適宜的濕度有利于減少塊莖失水損耗,如果庫內過于潮濕,塊莖上會凝結小水滴,也叫“出汗”現象。一方面會促使塊莖在儲藏后期發芽,并長出須根,另一方面由于濕度大,還會為一些病原菌和腐生菌的侵染創造條件,導致發病和腐爛。相反,儲藏環境過于干燥,雖然會減少塊莖的腐爛,卻極易導致薯塊失水皺縮,同樣降低塊莖的商品性和種用性。馬鈴薯入庫時包裝袋最好選用網眼袋,利于通氣散熱。要用細沙將袋子與地面隔開,利于地熱及土地濕氣的散失,還可以防止地步的馬鈴薯被鉻傷。堆放時垛不要高,一般不超過4米,兩列并排為一行,行與行之間要留半米左右的通風道,行的長度視空間的大小來定?! ?br />
  此外,儲藏窖的清理和消毒也是非常必要的。專家建議:馬鈴薯種薯存儲要求環境條件相當嚴格,通常在入窖之前必須進行消毒。一般消毒5次,常用藥劑有次氯酸鈉、甲醛、必菌殺、硫酸銅、農用鏈霉素。配方:次氯酸鈉25千克原野兌500克水,就是10倍液;甲醛、必菌殺也是10倍液;硫酸銅是五百倍液進行噴霧;農用鏈霉素600-800倍液進行噴霧。在存儲中最大的隱患就是帶病斑的薯和爛薯。

  收獲后的馬鈴薯還未充分成熟,根據品種的不同,大概需要半個月到一個月的時間才能達到成熟,稱為后熟期。因此收獲后的馬鈴薯要在背陰通風處攤曬15天左右,使運輸時破皮、擠傷、表皮擦傷的塊莖進行傷口愈合,形成木栓層及傷口周皮,度過后熟期,然后再裝袋入庫或窖。入庫(窖)前要將庫(窖)提前敞開,通風換氣,使庫內濕氣排除,溫度下降?! ?br />
  馬鈴薯儲藏期間溫度過高,容易使薯堆傷熱,導致爛薯;溫度過低是馬鈴薯受凍。一般情況下,最適宜的儲藏溫度是商品薯4-5℃為宜。種薯1-3℃為宜,加工用的塊莖以7-8℃為宜,除了溫度的調節外,窖內濕度的調節也是馬鈴薯儲藏的又一重要因素,無論商品薯還是種薯,最適宜的儲藏濕度應為空氣相對濕度的85%-90%,適宜的濕度有利于減少塊莖失水損耗,如果庫內過于潮濕,塊莖上會凝結小水滴,也叫“出汗”現象。一方面會促使塊莖在儲藏后期發芽,并長出須根,另一方面由于濕度大,還會為一些病原菌和腐生菌的侵染創造條件,導致發病和腐爛。相反,儲藏環境過于干燥,雖然會減少塊莖的腐爛,卻極易導致薯塊失水皺縮,同樣降低塊莖的商品性和種用性。馬鈴薯入庫時包裝袋最好選用網眼袋,利于通氣散熱。要用細沙將袋子與地面隔開,利于地熱及土地濕氣的散失,還可以防止地步的馬鈴薯被鉻傷。堆放時垛不要高,一般不超過4米,兩列并排為一行,行與行之間要留半米左右的通風道,行的長度視空間的大小來定。

  此外,儲藏窖的清理和消毒也是非常必要的。專家建議:馬鈴薯種薯存儲要求環境條件相當嚴格,通常在入窖之前必須進行消毒。一般消毒5次,常用藥劑有次氯酸鈉、甲醛、必菌殺、硫酸銅、農用鏈霉素。配方:次氯酸鈉25千克原野兌500克水,就是10倍液;甲醛、必菌殺也是10倍液;硫酸銅是五百倍液進行噴霧;農用鏈霉素600-800倍液進行噴霧。在存儲中最大的隱患就是帶病斑的薯和爛薯。
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