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馬鈴薯全粉加工環節
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2016-10-04 16:43  來源:馬鈴薯網  前往:馬鈴薯論壇
  現在市場上的馬鈴薯產品不斷推陳出新,馬鈴薯的地位日益提高,比如把馬鈴薯當成主糧,進行產業化開發。業內人士認為,馬鈴薯產業化發展將撬動百億級市場。

  馬鈴薯是中國五大主食之一,營養成分蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。2月23日,農業部公布了《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》,提出把馬鈴薯作為主糧,擴大種植面積、推進產業開發。到2020年,馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上,適宜主食加工的品種種植比例達到30%,主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。

  中國農科院農產品加工所所長戴小楓表示,馬鈴薯產業開發的內涵,就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產品,實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變。

  從2013年開始,農業部就組織開展馬鈴薯主食產品開發的研究,包括推進科技創新,發揮企業主體作用,培育消費群體等方面。農業部種植業司司長曾衍德說,目前,馬鈴薯產業開發已穩健起步??萍紕撔乱延幸慌晒?,主食產品已有一批投入市場,主體培育已有一批好的企業,市場開拓已有一批潛在群體。

  更多最新相關馬鈴薯行業市場分析信息請查閱中國報告大廳發布的《2016-2021年馬鈴薯(土豆)行業市場競爭力調查及投資前景預測報告》。

  據介紹,目前,全國已初步篩選出10多個適宜主食加工的馬鈴薯新品種。在北京、河北等9個省份開展馬鈴薯主食開發試點,開發適宜不同區域消費習慣、不同消費群體的馬鈴薯主打產品。

  然而目前,馬鈴薯產業開發還面臨一些困難。戴小楓認為,“馬鈴薯產業化發展的關鍵難題在全粉加工環節,比如面粉每噸成本為4000元,而馬鈴薯全粉每噸需要1萬至1.2萬元。因而馬鈴薯饅頭比普通饅頭貴出許多,如何解決成本偏高的問題將是今后的重點。”此外,育種創新還需加強。馬鈴薯因為產地的不同、品種的不同,淀粉等干物質含量有明顯的區別。后期如何培育出高產且高淀粉含量的品種是產業開發的另一關鍵。

  “馬鈴薯產業開發的基本原則是:不與三大谷物搶水爭地、生產發展與整體推進相統一、產業開發與綜合利用相兼顧、政府引導與市場調節相結合、統籌規劃與分步實施相協調。2015年,我國馬鈴薯種植面積增加、產量增加,但價格卻保持上漲。”曾衍德介紹,為促進馬鈴薯產業開發健康發展,有關部門將完善馬鈴薯生產扶持政策,落實農業支持保護補貼、農機購置補貼等政策。鼓勵各地對馬鈴薯加工企業實行用地、電、水、氣等價格優惠。加大對馬鈴薯生產的投入,支持種薯生產、貯藏設施建設、標準化生產技術推廣、市場與信息服務等環節。積極探索馬鈴薯產業信貸保障和保險機制,引導金融機構擴大對馬鈴薯主食產業的信貸支持力度,增加授信額度,實行優惠利率。

  (來源:中國報告大廳 原題目:馬鈴薯產業開發穩健起步 難題在全粉加工環節)

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